对眼睛最好的食物，记得让孩子多吃！

荠菜被称作春菜，别（bié）名野荠、地（dì）菜、护（hù）生（shēng）草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清（qīng）热止血、清肝明目、利尿消肿之（zhī）功（gōng）效（xiào）。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本（běn）草（cǎo）》言其“消（xiāo）肿解毒，治疮（chuāng）疖（jiē），赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素（sù）、B族维生素（sù）和维生素C，钙、铁（tiě）含（hán）量也较高。

办公室白领易发生干眼（yǎn）症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素（sù），多吃（chī）荠菜能预防干眼（yǎn）病，也可以减轻眼睛干涩不适的（de）症状。由（yóu）于荠菜（cài）性凉，脾胃虚弱（ruò）者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者（zhě）。

荠菜食疗（liáo）方法（fǎ）很多，可（kě）炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩（nèn）可（kě）口、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人（rén）到了一定的年龄，眼睛就会容（róng）易疲劳，有时会感到疼痛（tòng）、睁不开眼，视（shì）力出现衰退。“眼睛是（shì）内脏的镜子（zǐ）”，眼睛出（chū）现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰（shuāi）退和老化的信号（hào）。因此，要提（tí）高眼睛的机能，先（xiān）决条件（jiàn）是使（shǐ）内脏（zāng）机能能得到恢（huī）复。

为了增强肝脏和肾脏和机能（néng），除了注意防止过（guò）量饮酒和过度（dù）疲劳之外，还可以通过（guò）摄取（qǔ）有益的食物来（lái）加（jiā）以解决。这里面最有代表性的食物（wù）就（jiù）是甘薯。

甘（gān）薯具有（yǒu）“补中益（yì）气（qì）”的作用，能提高消化器（qì）官的机能，滋补肝（gān）肾，对机体的衰（shuāi）弱也有恢复效果。甘薯也（yě）可以（yǐ）有效（xiào）地（dì）治疗肝炎和黄疸也有（yǒu）一定的帮助。根据（jù）营养（yǎng）分（fèn）析，甘薯（shǔ）含有（yǒu）丰富的（de）食（shí）物纤维（wéi）、多种维生素（sù）和矿（kuàng）物质。

食（shí）用甘薯（shǔ）的方法是多种多样的（de），可直（zhí）接将其烧煮吃（chī），或（huò）制作成干（gàn）点吃（chī），甘薯（shǔ）粉则可（kě）溶解于（yú）牛奶或（huò）豆奶中饮服。

蛋黄越黄对（duì）眼睛健康（kāng）越好

蛋含有丰（fēng）富的蛋白（bái）质（zhì）、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和（hé）铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄（huáng）素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋（dàn）白和蛋系带等部分 所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄（huáng）营养价值最（zuì）高的。有些人不（bú）喜欢吃（chī）蛋（dàn）黄，特别是肥（féi）胖的人或是正（zhèng）在减肥的人，他（tā）们担心吃了蛋黄后（hòu）会发胖。

还有蛋（dàn）中（zhōng）含有（yǒu）较（jiào）高的胆固醇，它被认为可能会（huì）使血脂增高，导（dǎo）致血（xuè）管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加（jiā）胆固醇，因此只吃蛋（dàn）清不吃黄。会有这种顾虑的（de）原因，是因为他（tā）们不知（zhī）道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋（dàn）黄的成分中有两（liǎng）种营养是要（yào）特别提到的，那（nà）就是叶黄素和玉（yù）米黄素。

关心眼睛的（de）人们可要（yào）注意了（le），叶黄素和玉米黄（huáng）素跟保护（hù）眼（yǎn）睛有密切的（de）关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很（hěn）强的抗氧化作用，特别有保护眼（yǎn）睛的作（zuò）用。人眼的成像部位是视（shì）网膜，而视网膜有一个（gè）“黄（huáng）斑”，里面的黄色营养来（lái）源（yuán），就是叶黄素和玉米黄素。这（zhè）两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓（huǎn）眼睛的（de）老化，预防视网膜（mó）黄斑（bān）变性和白内障等（děng）眼疾。

蛋黄中（zhōng）颜（yán）色为深黄色的，正是叶黄素（sù）和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性（xìng）黄色（sè）物质当中（zhōng），有1/3以上来自于这两种成分，而且（qiě）非常容（róng）易被人体吸（xī）收。因此对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

专家建议，在吃蛋的同时，并（bìng）多吃蔬菜（cài）水果，这样能避免胆固（gù）醇过（guò）高（gāo）同时（shí）还保护了眼（yǎn）睛（jīng）。

多吃菠菜眼睛“亮”

眼（yǎn）睛是人体（tǐ）最（zuì）辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛（xīn）苦工作而疲劳、衰（shuāi）老的眼睛（jīng）也需要通过食（shí）物补充营养。近日（rì），英（yīng）国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜（cài）是叶（yè）黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑（bān）变性”十分（fèn）有效。

像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶（yè）黄素，对（duì）于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶（yè）蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源（yuán）。维生（shēng）素B2充足的时候，眼睛（jīng）便（biàn）不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

而绿叶蔬菜中的（de）菠菜好处还不止于此（cǐ）。它富含钾、钙和（hé）镁元素，能帮助眼（yǎn）部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们（men）都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉（lā）长。研究（jiū）人（rén）员（yuán）还表示，每（měi）天大米饭、炒肉、红烧（shāo）鱼加甜饮料、甜点的生（shēng）活，会（huì）使人体（tǐ）中的钙流失（shī）严重（chóng）。如果能（néng）少吃（chī）点（diǎn）肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球（qiú）肌 肉弹性大大（dà）有利（lì）。

经常（cháng）用眼，多吃（chī）黄色玉（yù）米

由于老化，黄（huáng）斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏（huài）的（de）时候，出现了黄（huáng）斑变性（xìng）、视力下降，甚至（zhì）会（huì）导致（zhì）失明。而叶黄（huáng）素和玉（yù）米黄质凭借（jiè）其（qí）强大的抗（kàng）氧化作用，可以吸（xī）收进（jìn）入眼（yǎn）球内的（de）有害（hài）光线，保持黄斑（bān）的健康。

但需要注（zhù）意的（de）是：只有黄（huáng）色的玉米中才有（yǒu）叶黄素（sù）和玉米黄质，白（bái）玉米中却没（méi）有。所以出（chū）租车司机、中（zhōng）小学生（shēng）、编辑、作家等经常用眼的人（rén），应多吃一（yī）些黄色的玉米。